원두정보

brazil FAZENDA SAO LUIZ YELLOW CATUAI 100% BSCA CERT., SCR 16UP, P. NATURAL

파젠다 상 루이스 펄프드 내츄럴

코코아, 정향, 레드와인

풍부한 과즙, 흘러 넘치는 풍미

지역 : cerrado MINEIRO CARMO DO PARANAIBA, MG

고도 : 1,000~1,160m

품종 : yellow CATUAI100%

가공방식 : pulped natural

브라질 파젠다 상 루이스 커피는 브라질 스페셜티 커피 협회에서 인증받은 원두입니다.

브라질 스페셜티 커피 협회(bsca)는 농장 환경, 생두의 품질 등 품질을 엄격하게 측정하여 80점 이상인 생두에 부여하는 인증입니다. 파젠다 상 루이스는 bsca에서 80/84점 점수를 받은 스페셜티 커피입니다.

스페셜 커피만의 부드럽고 풍무한 커피 향이 매력적입 커피입니다.

90% 이상의 재현성

우리는 90% 이상의 재현성을 위해 노력합니다. 지속적으로 깔끔한 커피, 코 끝 진한 훌륭한 커피를 제공하고 무산소 로스팅을 통한 뛰어난 배기 흐름으로 깨끗하고 깔끔한 커피를 자부합니다.

우리는 기본에 충실합니다.

커피가 맛있는 카페 블루 웨이브는 기본에 충실합니다. 첫 모금부터 원두의 진한 맛과 깊은 향이 코 끝에 풍겨지는 기본에 충실한 '프리미엄 커피' 깔끔한 맛의 여운을 느낄 수 있는 클린 컵 커피를 선보입니다.

99% 완전연소

블루 웨이브 커피는99% 완전연소를 통한 깔끔하고 깨끗한 클린컵을 자부합니다. 관록에서 나오는 깨끗한 연소와 뛰어난 배기 흐름 비법으로 불완전 연소에서 나오는 텁텁하고 쓴맛을 원천 차단합니다.

섬세한 로스팅

블루 웨이브 로스팅 팀은 한 종류의 블렌딩을 만들기 위해 수많은 시간과 노력들을 투자했습니다. 1% 단위로 배합을 변경하고 초 단위로 바꾸는 화력 조절로 수많은 데이트를 만들고 테스팅 했습니다. 생산지, 농장, 특징 등에 맞춰 수년간 쌓아온 데이터로 최적의 포인트와 생두가 가진 모든 맛과 향을 최대한 살려서 로스팅 합니다. 한 가지 프로젝트가 시작되면 밤 낮 없이 모여 프로파일을 만들어갑니다. 그렇게 완성된 블렌딩은 경력 8년 이상의 베테랑 바리스타가 추출 프로파일을 작성해서 블루웨이브 원두를 사용하는 소비자에게 적절한 정보를 제공합니다. 일정한 맛과 풍부한 향을 살리도록 노력하겠습니다.